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白酒鸡尾酒是否能成新宠

鸡尾酒
        虽然白酒它是世界上消费量最大的烈酒。然而,对于西方国家,几乎很少的人知晓这种无色透明的酒。中国白酒酿造过程就要求气味芬芳,口感浓郁,可如果用来调制鸡尾酒会不会显得有些不伦不类?

        鸡尾酒是人人几乎都知道的一种“DIY”性质极强的混合酒,鸡尾酒流传到每个不同文化区域被改造或者主动接受改造都是非常正常的现象,这些都是调酒师智慧和灵感的创作,可以喝到不同层次酒的味道,同时也是鸡尾酒一大令人着迷的特性。但是鸡尾酒的基酒一般要求清醇无味,将这中国传统的白酒,加入鸡尾酒的调和,不知道我国这样烈性十足的酒类,在各种酒类调和的过程中会不会有点“喧宾夺主”味道。

        因为我国白酒大多是“酱香型”、“浓香型”,气味香醇、浓郁。如果要用来调制鸡尾酒,应该更着重于选择更容易为西方人所接受口味的白酒品牌,先从选择口感清淡的白酒开始,一步一步,看消费者是否能够接受。要是一开始就选用气味浓郁的烈性白酒,肯定是没有什么吸引力的。要想制作白酒鸡尾酒,建议最好选用清香型的白酒,因为这类白酒在调酒时与其他香型(浓香、酱香等)比起来能更好的被配料改变或者搭配,清香型白酒做成的鸡尾酒成品后白酒的曲香味不会太突出,这样才能突出鸡尾酒想体现的风格。虽然白酒鸡尾酒在我国还属于新型产品,但是一些鸡尾酒爱好者却早已尝试过其中的味道。

        现在我国白酒面临的问题各式各样,产能过剩一直也是白酒行业里的一个“石头块”。中国白酒在文化发掘与创新上还有巨大空间,目前开发的还不够深。酒类产品创新关键是文化的运用,具体而言,首先要研究年轻人的文化价值趋向,然后再把白酒古老文化进行嫁接。白酒企业要生存,必然要进行全方位的创新,以谋求生存发展。虽然总在说创新,可是百年来,什么样的创新没有尝试过?可这次白酒结合鸡尾酒,这是产品创新的个案,创新之举独树一帜,但能否成功开辟出一块新市场,要看具体情况。最后,这种白酒鸡尾酒能否在中国市场,甚至西方市场成为新宠,就要看到时候各地消费者的反响了。

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